hasznos cikkek

Tesztelve: A legjobb könnymentes trükk a hagyma darabolására

Rettegtem főzni hagymával. Mint sokan, így is ellenőrizetlenül sírva engem sír a csalódottság. Tehát egy őrültség pillanatában úgy döntöttem, hogy kipróbálom a sok trükköt, amelyeket az évek során közzétettünk, hogy megszelídítsük ezeket a könnygörcsöket. Itt van, amit találtam.

Módszertan

A kínzási kísérlet elvégzéséhez óvatosan felraktam minden célra szánt sárga hagymát minden feltételezett megoldás szerint. Mindegyik módszer után megmostam a kezem, bekapcsoltam a konyhai szellőzőnyílást, elhagytam a helyiséget és néhány percig vártam, amíg a szemem visszatért a normálhoz. Két nap alatt végeztem el a próbákat, hogy a szemem ne kerüljön el a hagyma-fájdalom felhalmozódásával.

Néhány az alábbiakban szereplő „gyógymód” egyenesen ostobanak hangzik, és sokuk valóban nem sikerült nekem, de néhány trükknél sok szerencsém volt. Olvassa tovább, hogy melyik.

Vágjuk le a hagymát szellőzőnyílás alatt

Ha a vágódeszkát a tűzhelyre helyezi, és bekapcsolja a légkondicionálót vagy a mikrohullámú szellőztetőt, állítólag átirányítja a szeméből keletkező hamisító szemirritáló gázokat. Amikor a saját Kevin Purdy és felesége ezt kipróbálták, ez nekik is működött, azzal a figyelmeztetéssel, hogy Kevin nem hajlamos a hagyma által kiváltott sírásra, és felesége édesebb hagymátípusokat használt, amelyek állítólag kevésbé irritáltak, a Vidalia és a mogyoróhagyma. Mégis nagyon reméltem.

  • Könny és irritációs szint: Többnyire fájdalommentes. 1 perc 30 másodperccel, majdnem az egész hagymát aprítva, csak enyhe csípést éreztem a szememben. Néhány perccel azután, hogy befejeztem a hagymát, a szúrása erősebb lett, de még egyetlen könnyet sem öntöttem el.
  • Könnyű és kényelmes: Kiváló mindaddig, amíg van jó felső szellőzőnyílása. (A mikrohullámú szellőzőt és a konyhám falába épített szellőzőt használtam.)
  • Döntés: működik! Egy egész hagymát apróra vágva, egyáltalán nincs könny, bár a csípés problémát jelenthet, ha szuperérzékeny szemmel rendelkezik, vagy a szellőzőnyílás nem kap minden gőzt.

Gyújts egy gyertyát a darabolás előtt

Nem vagyok biztos benne, hogy egy gyertya meggyújtása hogyan állítja meg a vízművet (égheti a levegőben a gázokat? Voodoo?), De ezt gyakran ajánlják, ezért kipróbáltam.

  • Könny- és irritációs szint: extrém (azaz normális). Még a hagymám egynegyedét sem aprították meg, mielőtt a szemem rosszul égni kezdett. Körülbelül tíz másodperc múlva csípős könnyek csatlakoztak égő szememhez.
  • Könnyű és kényelmes: Nagyszerű. Nem nehéz megtalálni és gyújtani a gyertyát.
  • Döntés: Hasznos, hacsak nem az a célja, hogy csak a hagyma illatát elfedje a konyhában, ahelyett, hogy a könnyét a szemébe engedje.

Vágja, miközben a nyelvét a szája tetején tartja

Ez egy furcsa testtömeg, amely magában foglalja a nyelvnek a szája tetején tartását, miközben darabolja és szájon át lélegzik. Lehet, hogy a szájából származó légáramnak tartania kell a gázokat a szemétől.

  • Könny- és irritációs szint: Extrém. A szemem nagyjából ugyanabban az időben, mint a méhek, úgy csináltak, mint a gyertyatartás, és le kellett letennem a kést, és megragadnom a szövet dobozt, mielőtt fél hagymát aprítottam volna.
  • Könnyű és kényelmes: trükkös. Noha ez a trükk nem igényel speciális eszközöket, nehezebb, mint gondolnád, ha aprítasz egy hagymát, tartod a nyelved, és ne feledd, hogy ne lélegezz az orrodon keresztül.
  • Döntés: kudarc. Lehet, hogy a szája is zárva van, és normál módon lélegezzen.

Vágjuk rágógumi közben

Egy újabb szájrükk, amely a vizes szemek körül körözött. Lehet, hogy ezek a gyógymódok úgy működnek, hogy elfoglalják a szádat, miközben kockázol?

  • Könny- és irritációs szint: Magas. Félúton voltam a hagymának a kockázata, amikor a szemem elkezdett égni, de csak a darabolás után (kb. 2 perc) a fájdalom valóban kellemetlen volt. Nem sírtam, de éreztem, hogy szélén vagyok.
  • Könnyű és kényelmes: trükkös. Úgy találtam, hogy a hagymát aprítják, nehezen emlékszik rágásra.
  • Döntés: kissé jótékony, mivel egy hagymát könnyek nélkül teljesen megkockáztathat. Inkább inkább elkerülném a szemek égését.

Viseljen védőszemüveget

A kifejezetten a vöröshagymás védőszemüveg védi a szemét az irritáló hagymagőzöktől. Vettem ezt, de ez 20 dollár volt a lefolyóba. Az egy méretre illő méret nem eléggé illeszkedett az arcomhoz (sem a férjemhez), hogy megteremtsék a szükséges pecsétet. Alternatív megoldásként kipróbáltam az úszószemüveget.

  • Könny és irritációs szint: Fájdalmatlan (kivéve a szemüveg szorítását). Ju Hú! Nem csípés, sem könny.
  • Könnyű és kényelmes: tisztességes, de bonyolult a szemüveg viselői számára. A szemüveg hozzáadott költségeket jelent, és kissé ostobanak tűnhet a konyhában; ezenkívül előfordulhat, hogy sokáig nem élvezheti a szoros szemüveg viselését a feje körül. Rosszabb azonban, ha szemüveget visel. Meg tudtam illeszteni a szemüveget az úszószemüveg fölé, de ez kellemetlen helyzet volt (és egyúttal rosszabbnak is tette a dolgot).
  • Döntés: Kiváló, ha nem zavarja a furcsa megjelenést, és nem visel szemüveget. Még a (szintén furcsa kinézetű) vöröshagymás szemüveg is működhet Önnek - ha az megfelel az arcodnak.

(Megjegyzés: egyesek azt mondják, hogy az érintkezők viselése megakadályozzák őket, hogy sírják a hagymát. Nyilvánvaló, hogy az érintkezők pajzsként viselkednek a hagymagőzök ellen. Nem tudok viselni az érintkezőket, tehát ez számomra nem volt tesztelési lehetőség, de ha váltson a szemüveg és az érintkezők között, próbálkozzon az érintkezőkkel, amikor legközelebb a hagyma darabolására szolgál.)

Fagyasztva a hagymát

Helyezze a hagymát a fagyasztóba kb. 15 percre a darabolás előtt. Ez volt az utóbbi módszer az elmúlt néhány hónapban, de szerettem volna összehasonlítani a többi módszerrel. Ezzel az elmélettel a hideg gátolja a hagymát a szemirritáló vegyi anyagok felszabadulásáról.

  • Könny- és irritációs szint: Fájdalmatlan és könny-mentes, mint a Johnson & Johnson baba samponja
  • Könnyű és kényelmes: tisztességes. Ne feledje, hogy vegye ki a hagymát a fagyasztóból, mielőtt túl kemény lesz, és meg kell terveznie azt az extra fagyasztási időt is. Ezenkívül a fagyasztott hagymát kicsit nehezebben lehet átvágni, a héját nehezebben ki lehet húzni, és a hideg szeletek befolyásolhatják a főzést, mivel kölcsönhatásba léphetnek a többi összetevővel. Egyébként nem észleltem az ízváltozást a hűtött hagymához képest.
  • Döntés: Ez valóban működik, de van néhány figyelmeztetés. Ellentétben a csapkodással, mint például szemüveg viselése vagy rágógumival, ez a trükk másokat is segíthet a szobában.

Hűtőszekrényben a hagymát

Ez ugyanazon az elven működik, mint a fagyasztás. Vagy hagymát tarthat a hűtőszekrényben, vagy kb. 30 perc alatt beteheti őket, mielőtt vágni kellene. (Vegye figyelembe, hogy a hagymának hosszú ideig történő tárolása a hűtőszekrényben más ott lévő ételeket gyorsabban rombolhat, és befolyásolhatja a hagyma textúráját is.)

  • Könny- és irritációs szint: Enyhe és közepes. Ez szinte ugyanolyan jól működött, mint a fagyasztás, de a szemem csípődött, és az egyik hagyma végére elkezdett vizet folyni. Nincs tényleges könnycsepp.
  • Könnyű és kényelmes: függ. Ha nem bánja a kevésbé ropogós hagymával vagy a hűtőszekrény más ételeire gyakorolt ​​hatásával, a hagymát ott kényelmesen tárolni. Ellenkező esetben ne felejtse el fél órát elosztani, mielőtt kivágja őket.
  • Ítélet: Nem a legjobb módszer a csípés miatt, de ha a szemed általában csak a könnyekre reagál, nem pedig az égésre, akkor ez jobban működhet neked.

Áztassa a hagymát vízben

Ez egy trükk, amelyet már korábban kipróbáltam: Vágja le egy hagyma végét, és húzza le, majd adjon rá egy rövid tál vizet egy tálba (15 percig használtam). Az elmélet szerint a kénvegyületeket a hagyma felületéből a vízbe vonja. Ez azonban enyhébb ízű hagymát eredményez.

  • Könny és irritációs szint: Többnyire fájdalommentes. Vágás közben csak a legfélelmetesebb kísértést tapasztaltam meg a szemekről. Majdnem nem is érdemes megemlíteni.
  • Könnyű és kényelmes: igen. Ez néhány percet vesz igénybe, megcsúsztatja a hagymát (tehát nagyobb kockázatot kell viselni a kockázáskor), és enyhébbé teszi a hagymát (ez azonban bizonyos ételek számára jó lehet).
  • Döntés: Nem rossz út, ha enyhébb hagymára van szüksége.

Vágás folyó víz alá

Ahelyett, hogy arra várnának, hogy a hagyma vízbe merüljön, a mosogatóba vághatja őket folyó víz alatt. Úgy gondolom, hogy ez hasonlóan sok más trükköhöz, és a mozgó víz a hagymagőzök nagy részét a szemétől irányítja.

  • Könny- és irritációs szint: Fájdalmatlan. Meglepődtem, hogy a szemem mennyire kevésre reagált.
  • Könnyű és kényelmes: Nehéz. Úgy gondoltam, hogy egy átázott hagymát vágni egy kicsit trükkös, de ez még nehezebb. Amellett, hogy a hagymát csúszottabbá teszi, a mindenhol kifröccsenő víz elvonja a figyelmet, és sok kockára vágott hagymadarabomat lenyomta a vágódeszkáról és a mosogatóba. Ezenkívül a mosogató nem ergonómikus konyhai felület, így túl hosszú vagy túl gyakran történő fájdalom okozhatja a hátát.
  • Döntés: Működik, de nem olyan egyszerű, mint más megoldások.

Vágja ki a hagyma alsó magját

A hagyma alját, ahol a gyökerek vannak, azt állítják, hogy a növénynek az a része, amely sírást idéz elő, mivel az összes (vagy talán csak a legtöbb) ként tartalmazza, amely a levegőbe engedve a szemébe kerül, és keveredik kénsavvá válik. Tehát a trükk az, hogy egy kúpot vágjunk ki a hagyma aljáról (a hagyma szélességének körülbelül egyharmadát és egyharmad mélyt), amint ezt a videó bemutatja, majd a többit el tudod vágni bizalom.

  • Könny és irritációs szint: Néhány könny. A kúpot probléma nélkül kivágtam, de amikor a hagymát megsemmisítettem, szemem csípődni kezdett, és furcsa módon csak a bal szemem sírt.
  • Könnyű és kényelmes: trükkös. Nehéz megmondani, hogy pontosan kivágja-e a kúpot, és több erőfeszítést igényel, mint más módszerek.
  • Döntés: Meh.

A hagyma Julienne

Végül, ez az utolsó módszer magában foglalja a hagyma megfelelő julienne megtanulását, mint egy profi. Nem voltam túl optimista e tekintetben, mivel a „trükk” úgy tűnik, hogy nagyon gyors szeletelésre vonatkozik - ami gyakorlatot igényel.

  • Könny- és irritációs szint: Teljesen sírva. Megkockáztam a julienned szeleteket, de nem értem el annyira.
  • Könnyű és kényelmes: tisztességes. Ehhez nem szükségesek speciális eszközök vagy trükkök, de idő és erőfeszítés szükséges ahhoz, hogy gyorsan és ügyesen feldaraboljuk.
  • Döntés: Talán megéri az emberek számára, akik fejleszteni akarják késeiket.

A nyertesek: védőszemüveg, fagyasztás és szellőzés

Vannak, akik érzékenyebbek a hagymára, mint mások, és az, ami egy ember számára működik, nem feltétlenül működik mindenki számára. Tapasztalataim szerint azonban a fagyasztás és a szellőztetés alatti darabolás a legkisebb és leghatékonyabb módszer a hagyma darabolására anélkül, hogy sírna, mint egy csecsemő.

A szorosan illeszkedő védőszemüveg a legjobb megoldás, ha nulla toleranciát mutat a hagymagázokkal szemben - mindaddig, amíg nem visel szemüveget.

További hagymavágási tippek és trükkök

Ezen a vágási stratégián túlmenően vannak más tippek is, amelyeket végre kell hajtani, hogy a hagyma darabolása ne zavarjon:

  • Ellenőrizze, hogy a kés éles-e. (Hé, akkor is megvizsgálhatja a kés élességét egy hagymával.) Gyorsabban vághatja le a hagymáját - mielőtt túl sok füstnek kitett volna -, és kevésbé valószínű, hogy összetörni fogja a hagyma szeleteket, amelyek több irritáló anyagot engedne fel.
  • Ha vágás közben vagy után megszakad, ne dörzsölje a szemét. A hagyma juice az ujjain van.
  • Az olyan édes hagyma, mint a Vidalias, kevésbé sír indukáló, mint a fehér, piros és sárga hagyma, ezért érdemes kipróbálni az egyiket.
  • Mentse a hagymát az előkészítés utolsó lépésébe, így nem kell annyi időt töltenie egy hagymával felitatott helyen.

Ha ezen tippek egyike sem működik, vegye figyelembe legalább azt a gondolatot, hogy minél jobban kezeli a hagymát, annál kevésbé valószínű, hogy idővel sírni fognak. (Vagy csak elmehet az apróra vágott hagymával a szupermarket fagyasztott folyosóján.)

.