hasznos cikkek

Miért érzi magát a fűszeres étel?

Ha valaha is észrevette egy vicces érzést, amikor fűszeres ételt eszik, akkor nem csak elképzelni fogja a dolgokat. A kapszaicin, az a vegyület, amely forróvá teszi a paprikát, az agyadból olyan vegyi anyagokat szabadít fel, amelyek egyeseknek zümmögést vagy magas érzést okoznak.

A Helix, a Northwestern University egy magazinja és blogja elmagyarázza, hogy a fűszeresség valójában nem ízlés, hanem kapszaicinoidok által okozott érzés. Valójában egyszerűen fogalmazva, ezek a vegyületek üzenetet küldenek az agyadnak, és azt gondolják, hogy fájdalom van. Válaszként az agyad felszabadítja az endorfinokat és a dopamint. Helix lebontja:

A kapszaicinoidok egyik ilyen üzenete a P anyag, amely fájdalom jeleket továbbít. Az agy válaszol egy másik típusú neurotranszmitter, az endorfinok felszabadításával. Az endorfinok a test természetes módja a fájdalom enyhítésére azáltal, hogy gátolják az ideg fájdalomjelek továbbítását. Ezenkívül a dopamin neurotranszmitter, amely a jutalom és az öröm érzéséért felelős, szintén felszabadul. Lényegében néhány ember számára, aki nagy mennyiségű fűszeres ételt eszik, az eufória érzését váltja ki, amely hasonló a „futómagasághoz”.

Röviden: ha valami fűszeres étkezés után szép hangulatot érez, kapsaicinnel kell megköszönni. További információ az alábbiakban olvasható a Helix teljes bejegyzésében.

Ez az agyad, amely a kapszicinre vonatkozik HELIX