hasznos cikkek

Miért egyes rizsfőzők 20 dollár, mások 200 dollár?

Egy standard, olcsó rizsfőzővel nőttem fel, amelyet anyám egy élelmiszerboltban vásárolt. Ha felnőttként vásároltam saját tűzhelyét, meglepődtem, hány lehetőség közül lehet választani, és mennyire drágák lehetnek. A rizs főzése nagyon egyszerű feladat, szóval mi van a szuper drága tűzhelyekkel? Itt van, amit találtam.

Miért van szüksége egy rizsfőzőre

Mielőtt megkérdezi, miért akar egy drága rizsfőzőt, kérdezheti azt, hogy miért akarja egy rizsfőzőt, időszak.

Felnőttként soha nem főztünk rizst a tűzhelyen, és kínos módon még a közelmúltban sem tudtam megcsinálni. A rizs főzése a tűzhelyen nem igazán nehéz, de néhányszor megcsavaroztam. Megégettem. Túl mushássá tettem. A rizsfőző ezzel szemben minden alkalommal tökéletes rizst főz. Csak annyit tesz, mint a rizs hozzáadása, a víz mérése és a Start gomb megnyomása.

Az alapvető rizsfőző beépített termosztáttal rendelkezik, amely nyomon követi az edény hőmérsékletét. A víz forrni kezd és párologni kezd, és amint a termosztát elér egy bizonyos hőmérsékletet, a hő csökken, és a készülék kikapcsol (vagy „meleg” üzemmódba vált).

Az a tény, hogy évek óta nem tudtam, hogyan kell főzni a rizst a tűzhelyen, annak bizonyítéka, hogy a rizsfőző valójában mennyire hatékony (valamint hogy mennyire lusta vagyok a szakácsnak). Ha sok rizst készít, és időt és erőfeszítést akar megtakarítani, ez elég jó ok arra, hogy megkapja, és még egy olcsó is megteszi a munkát. Különféle egyéb szórakoztató ételeket is készíthet a rizsfőzőben, tehát ez aligha botrányos.

A különbség egy 20 és 200 dolláros gép között

Két szó választja el a 20 dolláros rizsfőzőket a 200 dollártól: fuzzy logika.

A fuzzy logikai rizsfõzõk olyan képzeletbeli automatikus technológiával rendelkeznek, amely egy kis árnyalattal főzi a rizst. A fuzzy logikai elméletet Lotya Zadeh UC Berkeley professzor vezette be 1965-ben. A New York Times elmagyarázza, hogyan működik ez a technológia szempontjából:

A „homályos logika” egy olyan helyzet leírására szolgál, amelyet abszolút módon nem lehet leírni: igen vagy nem, igaz vagy hamis, fehér rizs vagy barna. A fuzzy logikát az automatizált technológiában használják, amelynek érzékelnie kell és beállítania kell a különböző tényezőket, például a cement keverése (a páratartalomtól függ) és a lámpák cseréje (a forgalomtól függ). A rizsfõzõkben a fuzzy logika figyelembe veheti a gabona típusát, korát és keménységét, valamint a kívánt állandóságot. Azok a gyakran használt rizsfőzők, akik különféle gabonafélékkel dolgoznak és helyet foglalnak az asztalon, nem fognak csalódni ezen gépek teljesítményével.

Más szavakkal, ezek a 200 dolláros gépek fel vannak szerelve a rizsfőzés technológiájával, amely sushi, zabkása és sok más számára optimális. Beállíthatja a főzést a különféle rizsfajtákra is. Az eszköz mikrochipje ennek megfelelően beállítja a főzési időt és a hőmérsékletet.

Például itt található a népszerű márka, a Zojirushi termékleírása:

Ez az 5-1 / 2-csésze rizsfőző és melegebb készít 10 csésze főtt rizst, és különféle főzési funkciókat tartalmaz: fehér (normál / sushi, lágyabb vagy keményebb), vegyes rizs, zabkása, édes, félbarna, barna, öblítés nélküli és gyors főzés. Ez az egység fekete vastag gömb alakú serpenyőt használ, hűvös oldalsó fogantyúval, amely egyenletes melegítést biztosít a jobb főzéshez. Van egy programozható dallam vagy hangjelzés, amely jelzi, mikor fejeződött be a főzési ciklus.

Olyan, mint egy olcsó elektromos kézi keverő, szemben egy díszes állványkeverővel. Mindketten kevernek cuccokat, de az állványkeverő sokkal többet fog csinálni. Természetesen az állványkeverõk minõségi szintje is változik, csakúgy, mint a rizsfõzõk.

Saját főszerkesztőnk, Alan Henry, az egyik birtokolja és mellette áll.

Az ígéretek valósak. Tegyen bele közepes szemű jázmin vagy basmati rizst, szemben a rövid szemű sushi rizzsel, és mindkettő tökéletesen főz, anélkül, hogy a víz mérése mellett bármi mást kellene tennem.

Valójában a gép kiküszöböli az emberi hibákat is:

Lehet, hogy rövidítöm a vizet, vagy adok hozzá még vizet, gondolva önmagában megváltoztathatom az állagot. Nem, a gép okosabb, mint én, és ennek megfelelően beállítja a hőmérsékletet, és következetes rizst termel. Oké, de talán csokoládé- vagy rizskását készítek. Nos, ennek elején van egy gomb.

Ha gyakran készít különféle rizst, gabonafélét vagy zabot, akkor a minőségi, drágább modell sokkal könnyebbé teszi a munkáját.

A megfelelő tűzhely kiválasztása

Bármelyik utat is megteszi, a feladathoz megfelelő méretű gépet kell választania. Íme egy alapvető méretmutatás:

  • Kicsi : 3-4 csésze

  • Közepes : 5-6 csésze

  • Nagy : 8-10 csésze

  • Jumbo : 14+ csésze

Ha kicsi háztartás vagy - csak te és valószínűleg más jelentős - valószínűleg csak kicsi akar. Ha családja van, vagy egyszerre nagy tételeket készít, akkor érdemes közepes méretet szereznie. Ez természetesen az Ön egyéni igényeitől függ, de ezek a méretek alapvető iránymutatást jelentenek. A méreten kívül van néhány alapvető tulajdonság, még egy olcsó modellnek is:

  • „Tartsa melegen” gombot
  • Kivehető, tapadásmentes tartály
  • Egygombos művelet

Legtöbbjük párolóval lesz szállítva, így zöldségeket is gőzölhet, valamint egy adagoló lapátot és a szakácskönyvet. A képzeletbeli, homályos logikai rizsfõzõknek hallható idõzítõvel, a rizs és a gabonafélék különbözõ beállításaival kell rendelkezniük, és természetesen könnyen használhatóaknak is: csak egy gombnyomásra, és kész. Legtöbbjük kiterjesztett „melegen tartás” funkcióval is rendelkezik, amely a rizst tizenkét órán keresztül hevíti.

Néhány fuzzy logikai rizsfőző még több funkcióval rendelkezik, ami még drágábbá teszi: melegítési ciklus, nagyobb csésze kapacitás, barna rizsbeállítások és így tovább. Csakúgy, mint bármi más, ezek a szolgáltatások csak akkor érnek meg, ha használni fogják őket, és a már drága 200 dolláros modellt drágább 300 dollárré alakíthatják.

Vannak márkák is, amelyeket figyelembe kell venni. Úgy tűnik, hogy a Zojirushi a rizsfõzõk számára a KitchenAid keverõk állványa: ez a legkeresettebb márka, mert jól végzi a munkát, de vannak olcsóbb alternatívák is. A Rosewill és a Panasonic szintén fuzzy logikai rizsfőzőket készít, és bár osztályozásuk nem olyan magas, mint a Zojirushi esetében, olcsóbbak.

Közben vannak a lehetőségek is. Például a Cooks Illustrated különféle modellek és márkák sorozatát tette ki a tesztelésre, és az Aroma volt a legjobban választott. Nem annyira sok funkcióval rendelkezik, mint a Zojirushi, de van lehetősége a barna rizs, a fehér rizs és a gőz számára.

És egy dolgot kell szem előtt tartani a japán rizsfőzőknél: a hagyományos japán stílusú mérőpohár egyenlő az amerikai kupa 3/4-ével. Tehát ügyeljen arra, hogy ennek megfelelően állítsa be, vagy még jobb, ha a hagyományos rizs esetében használja az első csülök módszerét.

Nyisd ki