hasznos cikkek

A legjobb hamis kolbász grillezéshez

A hamis húsbeszélgetés inkább a hamburgerek köré koncentrálódik, látszólag lehetetlen hússzerű textúrájukkal és rózsaszínű központjukkal. De a pogácsák nem az egyetlen forma, amelyet a válogatott húskészítményektől lehet beszerezni - csövekben, kolbászszerű burkolatban is.

Nos, néha. Nem minden kutyát hoznak létre egyenletes távolságban, és egyes gyártók sokkal meggyőzőbb munkát végeznek, mint mások. Hamis kolbász kiválasztásakor a paraméterek nagyjából megegyeznek az valódi választással, bár a szabványok kissé eltolódnak. A textúra, az íz és a karcsú ház kulcsfontosságú, és a megpróbált kínálatom közül csak egy (a hatodik közül) csaknem megközelítette a valódi dolgot.

Az ízteszthez két ízet (olasz és klasszikus Bratwurst) megragadtam három gyártótól: Beyond Meat, Tofurky és Field Roast. Mindegyiket nem tapadós serpenyőben főzték hét percig, amíg mindkét oldalán megbarnul. Mind a Beyond, mind a Tofurky egyaránt eljuthattak a csomagolásból a serpenyőbe, de a Field Roast kolbászoknak nem ehető műanyag burkolata volt, amelyet el kellett távolítani, amit kellemetlennek találtam.

Az igazi érzés

Mindhárom megőrizte formáját főzés közben, bár óvatosan kellett kezelni, mivel egy kicsit pelyhesabbak voltak, mint a szokásos kolbászuk. A textúra szempontjából csak a Beyond kolbásznak volt olyan burkolata, amely bármilyen fog ellenállást mutatott, és enyhe. Ugyancsak pompás textúrájú volt, mint a valódi kolbászé, bár a „hús” kissé földeltnek tűnt. A Tofurky és a Field Roast minták azonban egyszerűen gombacsövek voltak, bőrükről nem volt szó. (Nem fényképeztem őket, mert látásuk szomorú volt, hogy őszinte legyek!) Azt is nagyra értékelem, hogy a Beyond kolbász valódi zsírokkal zsírta el, és hátrahagyott egy kis medencét a kiolvadt zsírt.

A győztes: A Húskolbászon túl, mindkét fajta, reális, ugráló textúrájuk, enyhe bepattanásuk és reális zsírkészletük miatt.

Kóstoló megjegyzések

Az ízesítés után a Beyond márka ismét uralta a dominanciát. A másik kettő a búzaglutént kóstolta, és mind a rombusz, mind az olasz pálca ízesítését felhívták, hogy megpróbálják azt elhomályosítani. A bratwurst-szerű Beyond kolbász nagyon enyhe, majdnem zamatos, és noha nem emlékeztetett nekem egy igazi rágcsálásra, nem ízezett úgy, mint a búzaglutén, a szója vagy bármely más általánosan használt húspótló. Nem sikoltotta a húst, de úgy sem tűnt, mint a hús.

Aztán ott volt a fűszeres boi. Noha nem volt annyira goromba és zsíros, mint egy valódi kolbász (nyilvánvalóan), a Hot Italian Beyond Kolbász szinte zavarba jött. Éppen annyira melegszik, hogy izgatja, de nem homályos, és kellemesen sós volt egy jó kis húsos umámmal, megoldva a braty nővére terhesságát. Valójában engem megbántottak egy BBQ-n, és valaki átadott nekem egy ilyen hús nélküli csövet, nem hiszem, hogy megkérdőjelezem a fehérjeforrást, bár panaszom lehet, hogy a darálás kicsit finom volt.

A győztes: A Meat Hot Olasz kolbászon kívül, a glutén aromájának, a kiváló fűszer és az ízletes, húsos jóság hiánya miatt.

Helyettesítik a kedvenc nem húsos grillezési módomat, a sajtot? Valószínűleg nem, a sajt nem vegán. A vegán, BBQ-barát ételeket illetően ez a fűszeres kolbász őrült közel áll, főleg ha grillezett hagymával magasan rakják.