hasznos cikkek

Hogyan készítsünk étterem minőségű sült burgonyát?

Az ex-férjem nem tudott sok dolgot főzni, de mindig hajlandó volt tanulni. Soha nem felejtem el egy 76 fokos decemberi estét (Floridában éltünk), amikor a másik szobából felhívta: „Hé édesem, van néhány kérdésem.” „Mi?”, Kérdeztem. Uh, először, hogyan lehet sütni egy burgonyát? És vajon egy karácsonyfán ilyen sok pók van?

Védekezésében soha nem ünnepelte a felnőttkori karácsonyt, tehát nem volt lehetősége megjósolni a több ezer baba pókféle, amelyek útjára indultak - először házaspárként - a karácsonyfánkból. De a 29 éves férfi tudta, hogyan kell sütni egy burgonyát.

Az oldal szempontjából vannak olyan idők, amikor csak egy sült burgonya nem fog csinálni. Nem nehéz étel, de a ropogós bőrű, bársonyos bélszín kétféle dolgot igényel: zsírt és türelmet. Persze, a belső terek elkészíthetők egy mikrohullámú sütő segítségével, de nem fogja megkapni azt a ropogós, sós bőrű bőrt, és nem tudom elképzelni, miért akarja elfelejteni ezt.

A legkisebb sült burgonya legalább 45 percet vesz igénybe a sütőben, és ez rendben van. Biztos vagyok benne, hogy van egy feladat, amelyet meg kell tennie, és legalább 45 percig tart. Amellett, hogy lehűtjük a sütőt, és hagyjuk, hogy a sütője csinálja a dolgát, van néhány további alapelv a legjobb sült burgonya elkészítéséhez, függetlenül attól, hogy steak kíséretére szolgál, vagy chilivel töltik meg, vagy valamivel hasonlóval.

Válasszon abszolút egységet

Nem zavarom a kis burgonyát. Ha teljesen meg akarja tölteni, és azt gyanítom, hogy van, egy apró kavargó nem lesz képes felszerelni az összes dobott anyag kezelésére. Noha egy nagy burgonya eltarthat hosszabb ideig, mint egy kis burgonya főzése, akkor kb. 10 percet vesz igénybe, és további 10 perc várakozás is érdemes extra burgonyát.

Csatlakoztassa zsírban, és sózzuk be

A Crispy Skin Club tagjai tudják, hogy a zsír kulcsfontosságú. Ha "nem eszik a bőrt", akkor az valószínűleg azért van, mert nem elegeztétek elegendő schmaltz-ben. Semmi baj a növényi vagy olívaolaj használatával, de a kacsazsír, a csirke schmaltz és a szalonnazsír szép füstös aromát kölcsönöz, amely sírja a „steakhouse” -t. Ha kész, fedje be sóval. Burgonyánként egy teáskanál a minimum.

Hűtsük le a bolondot

A türelmes főzés kulcsa az, hogy az ételt várom, mint „engem időt” nevezünk el. Nem kell figyelned a burgonya sütését, ezért kell egy koktélt kádban tartani, valakit valakit közzétenni az interneten, vagy sous videot feltenni egy steakre. Ezt az időt arra is felhasználhatja, hogy előkészítse azokat a dolgokat, amelyeket szeretne beletenni a forró burgonyába, tehát sütjön néhány szalonnát, reszeljen sajtot és apróra vágjon néhány metélőhagymát. (Ó, és tegyen be egy kis vajat, hogy szobahőmérsékletre melegedhessen.)

Ha ezen alapelvet határozottan szem előtt tartja, készen áll a burgonya sütésére. Ehhez a következőkre lesz szüksége:

  • 1 nagyon nagy Russet burgonya
  • 1 evőkanál kacsazsír, csirke schmaltz, szalonnazsír vagy olívaolaj
  • 1 teáskanál asztali só
  • Bármelyik burgonyarögzítés, amelyet élvez

Melegítse elő a sütőt 425 ℉-ra, és hideg folyó víz alatt adjon jó bõrét a burgonyanak. Alaposan szárítsa meg a burgonyát, és sok lyukat dugjon bele egy villával (összesen kb. Nyolcszor szúrom be), majd dörzsölje át a kívánt zsírral. Támadja meg sóval, majd helyezze közvetlenül a sütő középső állványára. Hagyja főzni legalább 45 percig, főzés közben egyszer vagy kétszer megfordulva. A legtöbb burgonya egy órát vesz igénybe; akkor tudni fogják, hogy akkor készülnek, amikor a bőr ropogós, és a belső felület teljesen puha lesz, amikor egy villát ragaszkodnak a burgonyához. Vegye ki a burgonyát a sütőből, hagyja hűlni öt percig, majd éles késsel nyissa fel és töltse fel.

A felnőtt konyha Üdvözöljük a felnőtt konyha, Skillet sorozatában, amelynek célja a legalapvetőbb kulináris kérdések megválaszolása és az esetleges hiányosságok kitöltése az otthoni szakácsok képzésében.