hasznos cikkek

Három út a halak kevésbé "halos" illata érdekében a tudomány segítségével

Vesz néhány halat a boltban, dobja el a hűtőszekrénybe, és néhány napra elfelejti - amíg egy nagyon jellegzetes illat nem emlékezteti Önt, hogy ott van. Ne dobja ki még. Még ehető, és van néhány módja annak, hogy illata és ízlése vonzóbbá váljon.

Ebben a videóban a Reactions YouTube csatornáról megtudhatja, hogyan kell kiszerelni a halat egy kis kémiával. Az orrába behatoló „hal” illatot a trimetil-amin (TMA), egy szerves vegyület okozza. Háromféle módon lehet megszüntetni annak hatásait, így a halai ismét étvágyossá válnak:

  1. Mossuk le hideg vízzel: Ha a halak csak nemrégiben kezdtek illani, hideg vízben - forró vízben - történő gyors öblítés eltávolítja a legtöbb baktériumot és a TMA-t. Öblítse le, szárazra törölje le törülközővel és főzze.

  2. Áztassa a tejbe: A tejben található fehérje kazein kötődik a TMA-hoz és hagyja, hogy a halak frissen illatozzanak, mint mindig. Hagyja, hogy a hal kb. 20 percig áztassa, és készen áll a főzésre.

  3. Használjon savat: A TMA bázikus, így egy sav reagál vele, így savas sót és vizet hagy maga után - egyik sem szagú, sem íztelen. Tehát főzze halait savas folyadékban, mint például ecet alapú keverék, főzés előtt töltse le citromlével, vagy dörzsölje savanyú mártással, mint a borkós szósz.

Mindaddig, amíg nem teljesen elrontódik, a hala ugyanolyan friss ízű lesz, mint amikor a TMA eltávolítása és megfőzése után vásárolta.

Hogyan lehet kevésbé halossá tenni a halakat (a kémia Life Hacks) Youtube