érdekes

Három mítosz a szénsavas vízről, leszerelve

Függetlenül attól, hogy azt lepárlónak, pezsgővíznek vagy szódavíznek hívják, ez a pezsgő ital napról napra egyre népszerűbbé válik, az amerikaiak egyre növekvő áron gurkolják. És bár gyakran egészségesebb életmód részeként forgalmazzák - nevezetesen az, amely nem tartalmazza a cukros szódat -, a szénsavas vízről van néhány állandó mítosz, amelyek nem egészen egészítik ki.

Egyesek szerint ez káros a csontokra, lerontja a fogait, és akár hidratálhat. Ha attól tart, hogy a kedvenc szénsavas ital valójában egészségtelen, itt van a szájkoszorú igazság.

A szénsavas víz nem üríti ki a kalciumot a csontokból

Sem a pezsgő víz, sem a sok italban található szénsav nem csillapítja a csontokat. Úgy tűnik, senki sem tudja, hol kezdődött ez a mítosz, de valahol az emberek azt hitték, hogy a karbonizáció kimoshatja a kalciumot a csontokból és növeli az oszteoporózis kockázatát. De nincs bizonyíték, amely alátámasztaná ezt az elméletet.

Egy tanulmány szerint, amelyet Douglas Kiel, MD, a Harvard Orvostudományi Iskolában vezet, közzétették a cola üdítőitalokat az alacsonyabb csontsűrűséggel kapcsolatban az idősebb nőkben, ám más szénsavas italokat (ideértve a szénsavat is) nem. A vizsgálatban részt vevő férfiak nem tapasztaltak változást.

Egy másik, az orvos Robert Heaney vezetésével, a Creightoni Egyetemi Orvostudományi Egyetem által közzétett, és szintén közzétett tanulmány úgy tűnik, hogy ugyanazt sugallja: a karbonizáció nem a legfontosabb gyanús személy, amikor a kalcium a csontokból kioldódik. A kutatók azt sugallják, hogy a probléma valójában a kólában található koffeinnel és foszforsavval kapcsolatos - ezek egyikét sem találják meg a szénsavas vízben. Gyönyörű csontszerkezete biztonságos a buborékok ellen.

A szénsavas víz nem dehidrálja

Ez a mítosz egy igazi fejkaparó, de a szénsavas víz nem dehidrálja téged. Nemcsak nincs nulla bizonyíték arra, hogy a pezsgő víz kiszárítja (miért pontosan?), Hanem valójában éppen ellenkezőleg (meglepetés!).

Sarah Bleich, Ph.D. és a Johns Hopkins Közegészségügyi Iskola egészségpolitikájának docens, a pezsgő ivás ugyanolyan hidratáló hatású, mint a rendes víz fogyasztása. Az egyetlen kis fogás: ülésenként kevesebb vizet iszhat, mert a szénsavas víz szénsavasabbá teszi az utántöltést, és ez csökkentheti az összes vízfogyasztását. Tehát rendben van egy pohár pezsgővíz, ha szomjas vagy, csak ne feledje, hogy a szomjúság elfojtásához valószínűleg többet kell inni.

A szénsavas víz károsítja a fogait, de ez nem olyan rossz

A szénsavas víz leronthatja a fogzománcot, de nem olyan rossz, mint amilyennek hangzik. A fő gyanúsított itt valójában maga a szénsavasodás mellékterméke. Az unalmas víz divatos szénsavvá történő átalakításához a szén-dioxid-gázt alacsony hőmérsékletek és magas nyomás alkalmazásával kényszerítik a víz feloldására. Ez a folyamat szénsavat (dun dun dunnnn) hoz létre, és a legtöbb pezsgő víznek a savassági szintje alacsonyabb a pH-skálán, mint a normál csapvíznél.

Nem közel annyira savas vagy maró hatású, mint a szóda, de néhány ízesített pezsgő víz savassági szintje megegyezik a gyümölcslével. A Catriona Brown, a Birminghami Egyetemen dolgozó kutató vezetésével, amelyet a közleményben publikáltak, arra utalnak, hogy az ízesített pezsgővizek nagy része ugyanolyan korrozív hatást gyakorol a fogakra, mint a narancslé (amelyről ismert, hogy lágyítja a fogzománcot). Kísérleteik során a citrom, a lime és a grapefruit voltak a legkorrózívabb ízek, mivel ízük szerint citromsavat használnak a már jelenlévő szénsav mellett.

Egy másik tanulmányban azonban közzétették az, hogy a sima ásványvíz és a legtöbb íztelen pezsgő víz nagyon kevés kárt okoz a fogakban. Tehát igen, a pezsgő víz hatással lehet a fogakra, de a legrosszabb esetben ez nem károsabb, mint a gyümölcslé (levonva a cukrot, ami még rosszabbá teszi a dolgokat). Ahogyan Damien Walmsley, Ph.D., a Birminghami Egyetem fogorvosának professzora elmagyarázza az Atlanti-óceán pezsgőjét, a fog eróziójának veszélye áll fenn, ám az italokat hosszú időn keresztül el kell fogyasztani, hogy ennek jelentős hatása legyen. . Lényegében a fogak eróziója ellenőrzött laboratóriumi környezetben történik, igen, de valódi körülmények között nem valószínű, hogy elegendő italt fogyasztana valódi károkhoz. Ha megfelelően kezeli a fogait, nem kell sokkal aggódnia.

Szabályok, amelyeket emlékezzen, miközben élvezi a pezsgő vizet

A szénsavas vizet tökéletesen biztonságos inni rendszeresen, feltéve, hogy betartja néhány alapvető szabályt:

  • Ne igyon pezsgővizet (vagy más szénsavas italokat), ha irritábilis bél szindróma (IBS) szenved. A karbonizáció súlyosbíthatja a tüneteket és súlyos, kényelmetlen puffadást okozhat.
  • Olvassa el a tápértékjelölést, és kerülje a pezsgővizet bármilyen hozzáadott cukorral vagy mesterséges édesítőszerrel, javasolja a Despina Hyde, a NYU Langone Medical Center bejegyzett dietetikusa. A pezsgő italok, például a tonizáló víz és az egyes ízesített pezsgővíz extra rejtett összetevőket fognak tartalmazni, még akkor is, ha azt állítják, hogy nem tartalmaznak kalóriát, ezért tartsd hátra a szemed.
  • Kerülje az ivóvíz túl sok pezsgõvízét, ha nagy mennyiségû citromsavat ad hozzá aromaanyaghoz, ha segíthet. Ne feledje, hogy a citrus ízű pezsgők általában a legsavabak.
  • Takarítson meg savasabb pezsgővizét étkezés közben, és igyon rendszeres vizet (vagy sima vizet) a köztük - mondja Walmsley.

A lényeg a sima víz. A víz mindig garantáltan biztonságos tét lesz (mindaddig, amíg tiszta). A szénsavas víz jó alternatíva a szóda és más cukros italok számára. Finom inni, ha szomjas vagy, amíg nem ez az, amit életed végéig inni.