érdekes

Előzetesen áztassa be a barna rizst, hogy olyan gyorsan főzze, mint a fehér rizs

Míg a számos rizikót nyújtó barna rizsnek nyilvánvaló táplálkozási lábai vannak a fehér rizsnél, emellett vitathatatlanul nagy hátránya: a főzés sokkal hosszabb ideig tart. Szerencsére sokkal gyorsabban főzhet barna rizst, ha hajlandó egy kicsit előkészíteni.

A barna rizs főzési idejének felgyorsításához csak annyit kell tennie, hogy az előző éjjel áztassa. Megragadtunk ezt a hasznos tippet egy Marian Burros 1991-es cikkében:

A barna vagy vad rizs főzési idejének csökkentése érdekében áztassa azt egy éjszakán át. Barna rizs esetén a víz és a rizs aránya 2: 1. Vadon élő rizs esetén fedje le nagy mennyiségű vízzel, néhány hüvelyk felett a rizst. Áztassa a rizst egy fedett edénybe, és kb. Hat órán át vagy egy éjszakán át tartsa hűtőszekrényben.

Az eredmény a barna vagy a vad rizs főzési idejét 45 perctől 20 percig vagy annál kevesebbre csökkenti. Persze, egy kicsit előre kell terveznie, de a technika további előnnyel jár: a teljes kiőrlésű gabona áztatás segít csökkenteni a fitinsav tartalmát, amely enzim-inhibitor, amely megakadályozza az ásványi anyagok felszívódását a testben.

Jól eszik A New York Times