érdekes

A Burrito megfelelő lehajtása, így nem veszíti el a kitöltését

A Cinco de Mayo már majdnem itt van, ami azt jelenti, hogy itt az ideje kopogtatni, inni margaritát és burritót csomagolni. De ne csak tedd finom cuccokat egy tortillába és tekercsbe - tudomány van rá. A Stack Exchange szakácsai néhány tippet adnak a tökéletes hajtogatáshoz.

Mi a legjobb módszer a tortilla bezárására burrito elkészítésekor, hogy az ne engedje le az étkezés idejét?

Ryan Elkins Válaszok:

A burrito összecsukása komoly üzlet. Tégy félre, és a végén a tartalom nagy részét az egész helyről dönti el, és úgy néz ki, mint egy burrito noob. Helyezze fel, és a kezed és a tányér tökéletesen tiszta lesz, és nem lesz többé éhes. Óvakodj: ezeknek a képességeknek a nyilvános szépségére helyezése azt eredményezheti, hogy az emberek azt akarjanak, hogy hajtsák végre számukra burritóikat.

Először : ellenőrizze, hogy a tortilla készen áll-e hajtogatásra. A hideg vagy kiszáradt tortilla valószínűleg megreped vagy felbomlik. Használjon meleg és nedves tortillát. Másodszor : ne töltse túl a tortillát. Ha kicsi tortilla van, ne próbálj el óriási burritót készíteni, és várd el, hogy ez működni fog.

Most, hogy megvannak az alapjai, kezdjük a hajtogatást. Lásd a flash animációt a Chow.com webhelyen.

  • Helyezze a tartalmat a részben hajtogatott tortilla körülbelül középpontjába. Hagyjon sok helyet a végén, különben biztosan kifogy az étel, ha összecsukódik. Tartsa a töltött tortillát úgy, hogy a töltelék súlya szorosan meghúzza. Ha a burrito most áttör, akkor minden bizonnyal később eltörik. Ha nem, folytassa a 2. lépéssel.
  • Hajtsa az egyik végét a középpont felé.
  • Hajtsa le a másik végét.
  • Görgessen felfelé az alját (a legközelebbi vég) a teteje felé. Ez nem az intuitív, de a helyes út. Ügyeljen arra, hogy ne hagyja, hogy az étel kiszoruljon. Ujjaimkal a gyűrődésnél fogom, ahol az alsó széle, amely fel van hajtva, megfelel az ételnek.
  • Gördítsd fel.
  • Om nom nom.

davarino válaszok:

A legfontosabb és legkönnyebb dolog a tortilla hajtogatása előtt a tortilla melegítése, hogy rugalmassá váljon, és ne repedjen . A legjobb felmelegedés egy tartomány / kályhaégő felett (nyílt lángú vagy elektromos). Csak forgassa tovább a tortillát, amíg az már nem lesz merev. Akkor töltsük rögtön, amíg még meleg. (Mikrohullámú sütőt is felmelegíthet a tortilla melegítésére, de szárítóként jön ki - ezzel nagyobb a "fogyasztás utáni bél felfúvódásának" a veszélye.)

Feltétlenül használjon kiváló minőségű tortillákat, főleg burros / burritók esetében. Ha alacsony zsírtartalmú vagy kukorica / kukorica tortilla, akkor nem számít sok szerencsére. Repedni fog, és egyáltalán nem fog hajtogatni és tartani. Használjon liszt tortillákat. Nem a leghitelesebb mexikói ételek, de a modern burrito sem.